Το Matcha εισήχθη στην Ιαπωνία από την Κίνα τον 12ο αιώνα από τους Ζεν βουδιστές μοναχούς. Η διαδικασία άλεσης των φύλλων τσαγιού (Camellia sinensis) σε λεπτή σκόνη διευκόλυνε τη μεταφορά και την κατανάλωση του. Αρχικά, η γεύση του ήταν πικρή και χρησιμοποιούνταν κυρίως ως φαρμακευτικό μέσο για διάφορες παθήσεις. Μόνο 400 χρόνια αργότερα (τον 16ο αιώνα) οι Ιάπωνες βελτίωσαν τη γεύση του σκιάζοντας τους θάμνους τσαγιού από τον ήλιο για αρκετές εβδομάδες πριν την συγκομιδή των φύλλων, προκειμένου να μειωθεί η πικρία του Matcha. Η ιαπωνική τελετή τσαγιού με Matcha ήταν βασικό στοιχείο των Ζεν βουδιστικών μοναστηριών, και με την πάροδο του χρόνου, η τάξη των Σογκούν την υιοθέτησε επίσης. Η “νέα” μέθοδος παραγωγής Matcha, που ασκείται ακόμη σήμερα, αναπτύχθηκε το 1738 από τον Sohen Nagatani. Χάρη στο έργο του, το τσάι έγινε δημοφιλές και σε άλλες κοινωνικές ομάδες. Με τις συνεχείς κοινωνικές αλλαγές στην ιαπωνική κοινωνία, το Matcha έγινε ένα από τα βασικά στοιχεία της ιαπωνικής κουλτούρας και ταυτότητας.

Σημείωση: Το Matcha είναι ένα διεγερτικό ρόφημα. Άτομα με καρδιολογικά προβλήματα και υψηλή πίεση θα πρέπει να είναι προσεκτικά.

• Συστατικά: Πράσινο τσάι Matcha (Βαθμός I, Ιαπωνία).