Режещата повърхност от полиетилен HDPE притежава по-високи качества в сравнение с режещи повърхности от традиционни материали като дърво и метал и има следните характеристики:

• Антибактериална и нетоксична, одобрена за директен контакт с храни.
• Повишена устойчивост на напукване, счупване, деформация и облущване.
• Не абсорбира вода или миризми.
• Устойчива на петна.
• Лесна за почистване.
• Подходяща за използване в съдомиялна машина.
• Не заточва ножовете.
• Има много дълъг живот.