Пшеничните зърнени люспи са важен източник на протеини, въглехидрати, витамини, минерали и растителни влакна, като същевременно съдържат малко мазнини. Те имат противопаразитни свойства.

Пълнозърнестите зърнени храни съдържат трите части на зърното: ендосперм, трици и зародиш, което означава, че съдържат всички ценни хранителни вещества.

Освен това са богати на разтворими и неразтворими растителни влакна:

• Разтворимите растителни влакна спомагат за намаляване нивата на холестерол и насърчават развитието на нормалната микробна флора в червата.
• Неразтворимите растителни влакна поддържат нормалната функция на червата и предотвратяват запек и появата на дивертикулоза.

Съдържат също така витамини от група В, фолиева киселина, минерали като магнезий, желязо, фосфор и цинк, както и различни антиоксиданти като витамини Е, селен и мед.