За пухкави и леки тестени изделия, Меко Пшенично Брашно "00" Alba 1kg е идеално за повечето закуски, както и за традиционни италиански продукти с квас, като colomba. Това е професионално брашно, което осигурява стабилност и задържане при сложни теста, богати на масло, яйца и захари. Използва се успешно за бриош, кроасан, veneziane, maritozzi, bomboloni и сладкиши с бутер тесто с квас.

Високото съдържание на протеин гарантира еластичност, предоставяйки професионални резултати както на професионалисти, така и на любители. Меко Пшенично Брашно "00" Alba 1kg се смила бавно от подбрани пшенични зърна според дългата традиция на мелницата Caputo в Неапол. Подходящо е за теста с дълга ферментация до 72 часа, като осигурява отличен аромат, вкус и цвят.