Ειδική μαγιά επιλεγμένη για την παραγωγή σταρένιας μπύρας με ουδέτερες φρουτώδεις γεύσεις και συγκεκριμένο φαινολικό χαρακτήρα, όπως νότες γαρύφαλλου και πιπεριάς. Αυτή η μαγιά δεν ζυμώνει εντελώς τη μαλτοτριόζη, προσφέροντας μια ελαφριά αίσθηση στο στόμα στην μπύρα. Επιπλέον, η μαγιά έχει μέτρια καθίζηση και δεν σχηματίζει σβώλους, αλλά μια σκόνη ομίχλης όταν επαναιωρείται στην μπύρα.