Το Lallemand Nottingham είναι μια μαγιά ale αγγλικού τύπου που επιλέγεται για την υψηλή απόδοση και την ευελιξία της σε μια μεγάλη ποικιλία στυλ και συνθηκών ζύμωσης. Τα παραδοσιακά στυλ που παρασκευάζονται με αυτή τη μαγιά περιλαμβάνουν:

• Pale Ales
• Ambers
• Porters
• Stouts
• Barleywines

Επιπλέον, το Nottingham μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας Golden Ale, Kolsch, Lager-style, IPA και Imperial Stout, μεταξύ πολλών άλλων. Το LalBrew® Nottingham είναι ένα σχετικά ουδέτερο στέλεχος ale που είναι ανθεκτικό στο στρες, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για δύσκολες συνθήκες ζύμωσης.