Linsen haben einen Geschmack, der dem von Bohnen ähnelt, mit kürzerer Kochzeit und verursachen keine Blähungen. Sie sind eine vegetarische Nahrung, reich an Proteinen, fettarm und enthalten eine ausgezeichnete Menge an Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut regulieren. Außerdem können lösliche Ballaststoffe dazu beitragen, die Kontrolle vom Typ-2-Diabetes zu verbessern, indem sie die Aufnahme von Glukose aus der Nahrung verlangsamen. Linsen sind eine wichtige Quelle für Antioxidantien.

ZUSAMMENSETZUNG

• Proteine
• Lösliche und unlösliche Ballaststoffe
• Mineralien: Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan
• B-Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B9

ANWENDUNGSZEITEN

Spülen Sie die Linsen gründlich mit Wasser ab. Für das Kochen verwenden Sie drei Tassen Wasser für jede Tasse Linsen. Braune Linsensorten behalten ihre Form beim Kochen besser. Sie werden in würzig gewürzten Gerichten wie Gemüse und Linseneintopf, Pasteten oder einfach gekochten und mit rohem Zwiebel gewürzten Gerichten, insbesondere frisch gehackt, verwendet. Es kann auch eine köstliche Linsensuppe zubereitet werden, die schnell zusammen mit Gemüse gekocht wird (viele Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Sellerie).