Orezul sălbatic este, de fapt, produsul unei plante ierboase, numită Zizania Aquatica, care este originară din America de Nord. Această plantă nu are nicio legătură cu orezul obișnuit. Semințele acestei plante sunt foarte nutritive și au o aromă plăcută de nucă. Orezul sălbatic este cunoscut și sub denumirea de orez indian. Conține mai multe proteine și fibre decât orezul alb. De asemenea, orezul sălbatic are un conținut mai scăzut de carbohidrați și o valoare calorică mai mică comparativ cu orezul alb.