Биологичното балсамико с къпина на Byodo идеално подчертава горчиви салати като рандичо, шийт и валериана, както и свежи пролетни салати и бели сосове. Отлично се съчетава с летни ястия като antipasti и леки дипове, добавяйки плодова хармония и приятна киселинност.

Биологичният оцет Byodo се произвежда от алкохол, който – в зависимост от вида – произхожда от червено вино, вино от къпина и зърнен алкохол. Алкохолът се поставя в големи ферментационни резервоари и, с добавянето на бактерии на оцетната киселина и контролирано подаване на кислород, бавно се превръща в оцет при постоянна температура около 25°C. Този процес е известен като непрекъснат метод на ферментация.

Характерният сладък и плодов вкусов профил на биологичното балсамико с къпина се постига чрез специално балансирано съотношение на биологичен ябълков оцет, концентриран ябълков сок и концентриран къпинов сок. Всички суровини са 100% от биологично земеделие.