Το κρεμόριο (cream of tartar) είναι λεπτή λευκή σκόνη που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική ως σταθεροποιητής και διογκωτικός παράγοντας.

• Σταθεροποιεί τα ασπράδια.
• Δημιουργεί αφράτες ζύμες.
• Βελτιώνει την υφή σε γλυκά και κρέμες.
• Κατάλληλο για μακαρόν, μαρέγκες, κέικ και πολλές ακόμη συνταγές.