WildBrew™ Philly Sour este un tip unic de Lachancea, selectat natural de Universitatea de Științe din Philadelphia, SUA.

Acest drojdie produce cantități moderate de acid lactic pe lângă etanol, într-un singur pas de fermentare.

Caracteristici principale:

• Aromă și gust: acrișor, măr roșu și fructe cu sâmburi, în special piersică.
• Attenuare: attenuare ridicată cu o bună menținere a spumei.
• Aplicații: potrivit pentru stiluri precum Berliner Weiss, Gose, American Lambic Styles și American Wild Ales.
• Ideal pentru: Sour IPA datorită rezistenței sale la hamei.