Der Kaffee Colombia Reforest Project stammt vom Conte und umfasst die folgenden Rezepte:

• Espresso:
  • In: 18-19 g
  • Out: 25-35 g
  • Extraktionszeit: 20-24 Sek.
  • Wasser: 93-94 °C, 130 ppm
• Pour Over:
  • In: 60 - 70 g
  • Out: 1.000 g

Empfohlen wird, die Bohnen 14 Tage lang zu degasieren, um eine größere Süße in der Tasse zu erzielen.

Das Reforest Project zielt darauf ab, 50.000 einheimische Bäume in Kolumbien zu pflanzen. Es beginnt mit 200 Bäumen auf den Plantagen von 30 lokalen Bauern, fördert die Nachhaltigkeit und den Erhalt des Kaffee-Ökosystems.

Verarbeitungsmethode: Der Prozess umfasst die Auswahl reifer Kirschen von Caturra, Colombia & Castillo, mit 24-stündiger anaerober Vorfermentation, gefolgt von Entpulpung und Trocknung für vier Tage, um die intensive Säure und Süße des Kaffees zu gewährleisten.