Hameiul amar se caracterizează prin 17,8% AA și se remarcă prin concentrațiile ridicate de uleiuri aromatice, ceea ce îl face unul dintre cei mai aromați hamei din Statele Unite. Aromele sale sunt îndrăznețe și includ fructe tropicale, precum ananas, pară, mango și lime. Este descris de tehnicienii laboratorului ca având aromă de Piña Colada, cu note suplimentare de fructe sâmburoase, pepene verde, precum și note de scorțișoară și nucșoară.