Der Bitterhopfen zeichnet sich durch 17,8% AA aus und hebt sich durch seine hohen Gehalte an aromatischen Ölen hervor, die ihn zu einem der aromatischsten Hopfensorten in den Vereinigten Staaten machen. Sein Geschmack ist mutig und umfasst tropische Früchte wie Ananas, Birne, Mango und Limette. Er wird von den Technikern des Labors als Pina Colada beschrieben, mit zusätzlichen Noten von Steinobst, Wassermelone sowie Zimt und Muskatnuss.