Mierea de pădure oferă un gust blând, dulce și complex, rezultat al multitudinii de plante din care provine. Aroma sa este intensă, iar nuanța roșiatică închisă pe care o are înainte de cristalizare este caracteristică. Cristalizarea apare într-un interval scurt de timp datorită conținutului său natural de zaharuri. Este bogată în minerale și oligoelemente precum potasiu, magneziu, fier, fosfor și sodiu, contribuind astfel la o stare de sănătate bună. În același timp, conține vitamine și substanțe antioxidante care oferă protecție organismului, având totodată un efect calmant și terapeutic în cazuri de durere în gât, tulburări stomacale și gripă.