Der Kurkuma, auch bekannt als indisches Safran oder gelber Ingwer, ist ein sehr gängiges Gewürz in der indischen Küche. Es hat einen charakteristischen, leicht würzigen Geschmack und eine gelbe Farbe. Neben seinem angenehmen Geschmack ist Kurkuma im traditionellen indischen Ayurveda-System bekannt für seine positiven Wirkungen auf die Lebergesundheit, die Herzfunktion und das Immunsystem.