Η συγκεκριμένη ποικιλία ξηρών καρπών χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή κουζίνα της νοτιοανατολικής Ασίας. Χαρακτηρίζεται από παχιά γεύση με γλυκές νότες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για σούπες και πιάτα με βάση το κρέας. Μετά το μούσι, μαλακώνει πολύ γρήγορα, κάνοντάς την βασικό συστατικό στις σύγχρονες χορτοφαγικές και πρώτες συνταγές.