Lokuma ist eine subtropische Frucht aus den Tälern der Anden. Als „Gold der Inkas“ bezeichnet, wird Lokuma seit Jahrhunderten von den Einheimischen genutzt. Heute ist Lokuma-Eis eine der beliebtesten Eissorten in Peru.

Es enthält Nährstoffe wie:

• Vitamin B3
• Eisen
• Zink
• Kalikum
• Magnesium

Es wird oft als Süßungsmittel in Süßigkeiten und Gebäck verwendet, als Alternative zu Zucker, jedoch mit einem niedrigeren glykämischen Index.