Lucuma este un fruct subtropical provenit din văile Anzilor. Denumit „aurul incașilor”, lucuma este folosită de localnici de secole. Astăzi, înghețata cu lucuma este una dintre cele mai populare arome de înghețată din Peru.

Conține substanțe nutritive precum:

• Vitamina B3
• Fier
• Zinc
• Calciu
• Magneziu

Este adesea folosită pentru îndulcirea deserturilor și produselor de patiserie ca o alternativă la zahăr, dar cu un indice glicemic mai scăzut.