Golden Yunnan 1 kg - ευγενές μαύρο τσάι

Συστατικά: 100% μαύρο τσάι Yunnan. Το τσάι προέρχεται από την ορεινή επαρχία Yunnan που βρίσκεται στην Κίνα, κοντά στα σύνορα με το Βιετνάμ, τη Βιρμανία και το Λάος. Οι θάμνοι του τσαγιού χαρακτηρίζονται από ευρείες και σαρκώδεις φύλλα με γυαλιστερή επιφάνεια. Η εκχύλιση έχει λεπτή γεύση που εκτιμάται από λάτρεις του τσαγιού παγκοσμίως. Αυτή τη στιγμή, η περιοχή Yunnan έχει περίπου 200 τοπικές ποικιλίες, πολλές από τις οποίες θεωρούνται από τις καλύτερες κλασικές ποικιλίες τσαγιού στον κόσμο. Το Yunnan Gold ξεχωρίζει με το κερασί χρώμα του και τα μέτρια σε μέγεθος τυλιγμένα φύλλα με την προσθήκη «χρυσών άκρων» τσαγιού. Διακρίνεται για την μεγάλη ποσότητα χρυσών άκρων και την εκχύλιση με αναζωογονητική, χαρακτηριστική γεύση και έντονο άρωμα.

Αξιοσημείωτο: Το τσάι θα συσκευαστεί σε τύπο doypack που περιλαμβάνει φερμουάρ, επιτρέποντας πολλές επανασφραγίσεις. Η σακούλα είναι κλειστή ερμητικά και ανθεκτική στο φως, εξασφαλίζοντας ότι το τσάι παραμένει φρέσκο και αρωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το μαύρο τσάι είναι αυτό που φαντάζεται κανείς όταν σκέφτεται μια κούπα τσαγιού. Οι περισσότεροι (80%) από το τσάι που καταναλώνεται παγκοσμίως είναι μαύρο τσάι. Είναι πλήρως ζυμωμένο και περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης μεταξύ όλων των τσαγιών. Η παραγωγή του μαύρου τσαγιού περιλαμβάνει τέσσερις βασικές φάσεις: Μελάσσωμα – τα μαζεμένα φύλλα μελανώνονται για να αποτραπεί η επιφάνειά τους από το να σπάσει κατά την διαδικασία του τυλίγματος. Τύλιγμα ή στρίψιμο – κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα φύλλα εκπέμπουν μια φρουτώδη αρωματική νότα που θυμίζει μήλα. Χημικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για το τελικό χρώμα και άρωμα του τσαγιού απελευθερώνονται στα τυλιγμένα φύλλα. Ζύμωση – τα τυλιγμένα φύλλα αφήνονται για αρκετές ώρες ώστε να απορροφήσουν οξυγόνο, προκαλώντας χημικές αλλαγές που μετατρέπουν το χρώμα του φύλλου από πράσινο σε κοκκινωπό-καφέ. Ξήρανση – τα οξειδωμένα φύλλα υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες για να σταματήσει η περαιτέρω φυσική αποσύνθεση, αποκτώντας το τελικό μαύρο χρώμα τους και το χαρακτηριστικό άρωμα του τσαγιού.