Το ζυθοποιείο Koningshoeven είναι ένα από τα λίγα ζυθοποιεία Trappist στον κόσμο εξουσιοδοτημένο να χρησιμοποιεί το λογότυπο «Authentic Trappist Product». Η ale ονομάζεται Trappist ale μόνο όταν παρασκευάζεται εντός ενός μοναστηριού Trappist, υπό την επίβλεψη των μοναχών του μοναστηριού, με μέρος των εσόδων να προορίζεται για φιλανθρωπία.

Στη διαδικασία παρασκευής χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά, όπως:

• Λυκίσκος
• Κριθάρι
• Μαγιά
• Νερό από δική του πηγή

Η ζύμωση γίνεται με έναν τύπο ζύμης που είναι πιο ενεργός στους 18 °C έως 20 °C. Τα μπουκάλια γεμίζονται με μπύρα, μαγιά και ζάχαρη, συνεχίζοντας έτσι να ζυμώνουν στο μπουκάλι και να αναπτύσσουν ένα μοναδικό άρωμα. Η γεύση και το άρωμα ωριμάζουν συνεχώς, με αποτέλεσμα η La Trappe να είναι μια αυθεντική μπύρα Trappist.