Свински желатин 250 Bloom е хидроколоиден прах с висока желатинираща способност. Степента Bloom (250) означава най-високата категория желатинираща сила, което означава, че е необходима по-малка количество продукт за постигане на абсолютно стабилен и еластичен резултат.

Подходящ е за професионални готвачи и сладкари по целия свят и се отличава с:

• Висока Сила 250 Bloom: Осигурява бързо, силно свързване и максимална структурна стабилност.
• Абсолютна Яснота и Чистота: Създава кристално чисти, блестящи желета и глазури.
• Неутрален Профил: Не оставя никакъв послевкус или миризма.
• Перфектна Еластичност: Осигурява мека, гъвкава и стабилна желеобразна структура.
• Лесна Интеграция: Разтваря се напълно в топли течности без образуване на бучки.

Приложения: Използва се в бутикова сладкарска продукция, за приготвяне на огледални глазури, автентични желета, маршмелоу и за подобряване на кремообразната текстура в млечни продукти и десерти.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.