Gelină Porcină 250 Bloom este un hidrocoloid cu putere ridicată de gelificare sub formă de pulbere. Indicele Bloom (250) indică categoria superioară de putere de gelificare, ceea ce înseamnă că este necesară o cantitate mai mică de produs pentru a obține un rezultat perfect stabil și elastic.

Este recomandată pentru bucătari și cofetar profesionali din întreaga lume și se remarcă prin:

• Putere superioară 250 Bloom: Asigură o legare rapidă, puternică și o stabilitate maximă a structurii.
• Clarețe și puritate absolută: Creează jeleuri și glazuri cristaline, strălucitoare.
• Profil neutru: Nu lasă niciun gust sau miros.
• Elasticitate perfectă: Oferă o structură gelatinoasă moale, flexibilă și stabilă.
• Incorporare ușoară: Se dizolvă complet în lichide calde fără să formeze cocoloașe.

Aplicații: Se utilizează în cofetăria boutique, pentru producția de glazuri oglindă, jeleuri autentice, bezele marshmallow și pentru îmbunătățirea texturii cremoase în lactate și deserturi.

Depozitare: Într-un loc umbros și răcoros.