Amestec Pâine Multicereale 100% Premium

Amestec complet pentru produse de panificație cu valoare nutritivă ridicată. Pâinea Multicereale 100% reprezintă soluția ideală pentru brutării moderne, lanțuri de panificație și catering. Fiind un amestec de înlocuire totală, elimină necesitatea adăugării de făinuri suplimentare. Este îmbogățit cu o varietate de semințe întregi, oferind pâinii finale un gust plin și un miez atrăgător.

Caracteristici principale:

• Amestec complet 100%: Nu necesită adăugarea de făinuri sau amelioratori.
• Bogat în semințe întregi: Îmbunătățește textura crocantă și aspectul pâinii.
• Reținere superioară a umidității: Menține pâinea suculentă și moale timp de multe zile.
• Volum excelent și structură alveolată: Garantează o dezvoltare corectă a aluatului.
• Profil nutrițional ridicat: Ideal pentru produse bogate în fibre.

Aplicații:

• Franzele și pâini multicereale
• Pâine de toast și sandwich (feliată)
• Mini chifle individuale și baghete
• Grisine multicereale crocante

Dozaj: La 1.000 grame de amestec, 650 - 700 grame apă (rece).

Instrucțiuni: Totul împreună în malaxor timp de 10' la viteză mică și 5' la viteză mare. Odihnă aproximativ 15'. Se dospește la 33°C cu umiditate relativă de 70% timp de 45' și se coace la 190 - 210°C timp de aproximativ 55'.

Depozitare: În loc umbros și răcoros.