Mierea de afin de la Melios este cunoscută pentru gustul său ușor acidulat. Are un aromă moderată până la puternică și o culoare blondă deschisă cu nuanțe gri. Datorită conținutului scăzut de zaharuri, cristalizează relativ rapid, în decurs de 2 până la 4 luni, și dobândește o textură untoasă. Este o alegere excelentă care oferă protecție organismului uman, deoarece conține substanțe antibacteriene naturale.