Macișul este un condiment rafinat care provine din învelișul delicat al nucșoarei. Se remarcă prin aroma sa caldă, fină și ușor dulce. Este folosit atât în patiserie, cât și în bucătărie, oferind un gust deosebit la:

• dulciuri
• prăjituri
• biscuiți
• sosuri
• supe
• piure de cartofi
• preparate din carne
• feluri de mâncare cu orez

Este suficientă o cantitate mică pentru a evidenția aromele fiecărei rețete.