Die Asian Messer-Schärfereinheit 15° wurde speziell entwickelt, um eine Werkstattqualitätsschärfe bei allen asiatischen Messern zu erzielen. Sie ist kompatibel mit dem elektrischen Schleifgerät Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Modell 2100.

• Stadium 1: Schleifen mit Diamant-Schleifmitteln, die Mikroeinschnitte an den Klingenflächen erzeugen.
• Stadium 2: Formgebung mit feineren Diamanten für einen zweite, präzisere Winkel.
• Stadium 3: Polieren mit extrem feinen Scheiben, die eine ultra-polierte Schnittkante ermöglichen.

Gezahnte Klingen können ebenfalls geschärft werden, indem nur die letzte Phase verwendet wird. Stellen Sie sicher, dass die Klinge vor dem Schleifenprozess sauber ist.

Der vollständige Schleifvorgang dauert etwa 1,5 Minuten für eine 20 cm Klinge. Nach dem ersten Vorgang dauert das Nachschärfen weniger als 1 Minute.

Die Einheit verfügt über Schienen für einen schnellen Austausch oder die Installation am elektrischen Schleifgerät sowie eine einfache Reinigung, entweder von Hand oder in einem professionellen Geschirrspüler. Die Wartung des Schleifers erfolgt ausschließlich durch manuelles Abwischen mit einem feuchten Tuch.