Винената мая се използва за предизвикване на алкохолна ферментация.

• Дозировка: 20g на 100-200 литра вино или плодове.
• Приложение: Изсипете съдържанието в 0.5 литра хладка вода (25-30°C) и разбъркайте.
• Изсипете в съд от 10 литра и добавете 2-3 литра мъст.
• Оставете за няколко часа и след това добавете към основния материал.