Royal Schokoladen-Creme Mischung 5kg

Professionelle Mischung für kalte Pâtisserie-Creme mit einzigartigem Schokoladengeschmack. Das ideale Werkzeug für Profis, die Schnelligkeit und ein reichhaltiges Schokoladenerlebnis in ihren Kreationen verlangen.

• Reiches Schokoladenprofil: Intensive Geschmack und tiefes Aroma dank ausgewählter Kakaosorten.
• Sofortige kalte Zubereitung: Sofort zubereitet durch einfaches Rühren in kalter Flüssigkeit, ohne Kochfeld.
• Seidige Textur & hohe Stabilität: Glatte Konsistenz ohne Klümpchen, bewahrt den Glanz im Schaufenster.
• Perfekte Homogenisierung: Lässt sich nahtlos mit pflanzlicher oder tierischer Schlagsahne vermengen.
• Professionelle Stabilität: Garantiert konsistente Ergebnisse bei jedem Rühren.

Anwendungen:

• Perfekte Basis für schnelle Füllungen in Kuppeln, Éclairs, Profiteroles, Torten und Schokoladenspritsätzen.
• Ausgezeichnete Wahl für Füllungen in traditionellen Dreiecken und Blätterteiggebäck.
• Geeignet für innere Schichten in Torten, Bûche de Noël und Cremes für Backwaren.

Dosierung: 1.000 Gramm Mischung mit 2.500 Gramm Wasser. Mit dem Rührbesen ca. 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit und 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Aufbewahrung: An einem lichtgeschützten und kühlen Ort.