Το σέσκουλο καλλιεργείται εδώ και αιώνες και χρησιμοποιείται συχνά στη Μεσογειακή διατροφή. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα παντζάρια και το σπανάκι, αλλά σε αντίθεση με αυτά, η ρίζα του είναι μη βρώσιμη. Είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στις Μεσογειακές χώρες.

Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, υδατάνθρακες, σάκχαρα και λιπαρά, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία και αποτελεί πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή.

Το σέσκουλο έχει σκούρα πράσινα φύλλα με παχύ κοτσάνι που μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό, κίτρινο ή πράσινο. Τα φύλλα του έχουν αυλακωτή, ανώμαλη υφή και εκτελούνται σε ένα πολύχρωμο χοντρό κοτσάνι.

Ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά του σέσκουλου περιλαμβάνουν:

• Βιταμίνη K
• Βιταμίνη C
• Βιταμίνη A
• Βιταμίνη E
• Ριβοφλαβίνη
• Βιταμίνη B6
• Μαγνήσιο
• Κάλιο
• Σίδηρο
• Μαγγάνιο
• Νάτριο
• Χαλκό

Τα πλεονεκτήματα του σέσκουλου για την υγεία περιλαμβάνουν:

• Βελτίωση της υγείας των οστών
• Ενίσχυση του εγκεφάλου
• Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος
• Μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτίωση της υγείας της καρδιάς

Για να ενταχθεί στη διατροφή, τα φύλλα του σέσκουλου μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα σε σαλάτες, smoothies ή σε πίτες και σούπες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σπανακιού σε διάφορα πιάτα. Η πικρία των ωμών φύλλων μειώνεται κατά το μαγείρεμα, προσφέροντας μια απαλή και νόστιμη γεύση.

Οδηγίες βλάστησης/καλλιέργειας σέσκουλου περιλαμβάνονται με κάθε αγορά.