Зеленчуковият манголд се отглежда от векове и често се използва в Средиземноморската кухня. Той принадлежи към същото семейство като цвеклото и спанака, но за разлика от тях, коренът му не е годен за консумация. Това е популярен зеленчук в средиземноморските страни.

Този зеленчук е много нискокалоричен, с малко въглехидрати, захари и мазнини, но богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Той осигурява множество ползи за здравето и е ценна добавка към диетата.

Манголдът има тъмнозелени листа с дебело стъбло, което може да бъде червено, бяло, жълто или зелено. Листата му са набраздени, с неравна текстура и са прикрепени към многоцветно дебело стъбло.

Някои от хранителните вещества в манголда включват:

• Витамин K
• Витамин C
• Витамин A
• Витамин E
• Рибофлавин
• Витамин B6
• Магнезий
• Калий
• Желязо
• Манган
• Натрий
• Мед

Ползите за здравето от манголда включват:

• Подобряване на здравето на костите
• Подпомагане функцията на мозъка
• Подобряване на кръвния поток
• Намаляване на кръвното налягане и подобряване на здравето на сърцето

За включване в диетата, листата на манголда могат да се консумират пресни в салати, смутита или в пайове и супи. Те също могат да се използват като заместител на спанака в различни ястия. Горчивината на суровите листа намалява при готвене, като осигурява мек и вкусен вкус.

Инструкции за покълване/отглеждане на манголд са включени с всяка покупка.