Dark Choco Biskuit Mischung 5kg für intensives dunkles Biskuit. Der erhöhte Anteil an hochwertiger Kakao verleiht dem Biskuit eine tiefdunkle Farbe und einen reichen Schokoladengeschmack. Die fortschrittliche Zusammensetzung der Mischung sorgt für eine luftige, zellenartige Struktur und hohe Elastizität, was das Schneiden in dünne Schichten oder das Rollen in eine Rolle erleichtert.

• Intensive dunkle Farbe & Schokoladengeschmack: Reichhaltiges Kakao-Profil mit beeindruckender Optik und vollmundigem Geschmack.
• Professionelles Volumen & Elastizität: Maximale Auflockerung und Elastizität für einfaches Schneiden.
• Stabile Sirupaufnahme: Fähigkeit, Sirup zu halten, ohne sich aufzulösen.
• Garantierte Stabilität (5kg): Gleichmäßiges Aufgehen in jeder Charge.
• Hohe Produktionseffizienz: Verpackung für den täglichen professionellen Gebrauch.

Anwendungen:

• Basen für Schokoladentorten & -pasten.
• Rollen und Böden, gefüllt mit Schokoladencreme.
• Basen für komplexe Süßspeisen im Ho.Re.Ca.-Bereich.

Dosierung: Bei 1.000 Gramm Mischung, 600 Gramm Eier und 300 Gramm Wasser. Mischen Sie es 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit und 4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit im Mixer. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Lagerung: An einem dunklen und kühlen Ort.