Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Πολίτικο Τσουρέκι 5kg

Επαγγελματικό μείγμα για αυθεντικό Πολίτικο τσουρέκι με μαστίχα και μαχλέπι. Διασφαλίζει την παραδοσιακή γεύση της Κωνσταντινούπολης με σταθερά αποτελέσματα σε κάθε ζύμωμα. Η ειδικά μελετημένη σύνθεσή του περιέχει εκλεκτό μαχλέπι και μαστίχα, προσφέροντας πλούσιο άρωμα που διατηρείται και μετά το ψήσιμο.

• Εξαιρετική ελαστικότητα: Επιτρέπει εύκολο πλέξιμο χωρίς να "σπάει".
• Ομοιόμορφο φούσκωμα: Διασφαλίζει μαστιχωτή υφή με μακριές, μεταξένιες ίνες.
• Συγκράτηση υγρασίας: Διατηρεί τα τσουρέκια μαλακά και νωπά για πολλές ημέρες.
• Επαγγελματική συσκευασία 5kg: Εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα παραγωγής.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Επαγγελματική παραγωγή Πολίτικων τσουρεκιών.
• Δημιουργία γεμιστών τσουρεκιών με διάφορες γεύσεις.
• Τροφοδοσία catering και Ho.Re.Ca. για μπουφέδες.

Δοσολογία: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 300 - 330 γραμμάρια ψυχρού νερού και 100 γραμμάρια μαγιά.

Οδηγίες: Ζυμώστε το μείγμα και τη μαγιά, προσθέστε το νερό σταδιακά. Ξεκούραση και πλέξιμο πριν από το ψήσιμο στους 170 – 180°C.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.