Făina de grâu moale „0” Aria 25kg-Caputo este o făină 100% naturală, măcinată lent din cele mai bune cereale selectate ale Mulino Caputo. Este produsă cu maia naturală din cereale selectate și este potrivită pentru prepararea delicioasei pinsa, pizza alla pala și pizza in teglia (la tavă).

• Recomandată pentru aluat cu maturare îndelungată
• Hidratare ridicată
• Structură alveolată intensă (alveolatura)
• Aluate ușoare și crocante
• Ușor de gestionat

Pasta Madre este o maia naturală inertă, deshidratată, preparată exclusiv din apă și făină de grâu moale de tip „0”. Maiaua oferă aluatului o textură ușoară, aromă bogată și o durată de viață mai mare, făcând-o ideală pentru producerea bazelor de pizza destinate coacerii finale în cuptor, precum și pentru aplicații care necesită menținerea în lanțul frigorific.