Меко пшенично брашно "0" Aria 25kg-Caputo е 100% натурално брашно, смляно бавно от най-добрите подбрани зърна на Mulino Caputo. Произвежда се с натурален квас от подбрани зърна и е подходящо за приготвяне на вкусна pinsa, pizza alla pala и pizza in teglia (в тава).

• Препоръчва се за теста с дълго втасване
• Висока хидратация
• Изразена клетъчна структура (alveolatura)
• Леки и хрупкави теста
• Лесни за обработка

Pasta Madre е неактивен изсушен натурален квас, който се приготвя изключително от вода и брашно от меко пшеница тип „0“. Квасът придава на тестото лека текстура, богат аромат и по-дълъг срок на годност, което го прави идеален за производството на основи за пица, предназначени за окончателно изпичане във фурна, както и за приложения, изискващи съхранение по хладилната верига.