BIO Крем Тартар (винен камък), 180 г прах

BIO Крем Тартар е естествено ферментационно вещество, подходящо за използване в хлебни изделия. Известен е също като крем тартар или винен камък и е страничен продукт от винопроизводството. Състои се от винена киселина, превърната в кристали. Кристалите са без мирис и, когато бъдат пречистени, образуват бял прах, който се комбинира с натриев бикарбонат за производство на органична бакпулвер.

Характеристики на Крем Тартар:

• Не изисква време за втасване, за разлика от маята.
• Без глутен.

Употреби на винения камък:

• Активира сода за хляб поради високата си киселинност.
• Действа като естествен стабилизатор за белтъци и сметана.
• Щипка крем тартар може да сгъсти консистенцията на белтъци и сметана.
• Използва се за увеличаване обема на тестото в хлебни изделия и други сладки смеси.
• Предотвратява кристализацията в плодови сиропи, мармалади и консерви.
• Съхранява цвета на зеленчуците и плодовете по време на готвене.

Хранителна информация за 100 г:

• Енергия: 1004 kJ / 235 kcal
• Мазнини: 0 г
• Въглехидрати: 44 г
• Захари: 0 г
• Протеини: 0 г
• Сол: 17.5 г

Съставки: Органично царевично нишесте 24.7%, крем тартар (винен камък), натриев бикарбонат, калиев тартрат, естествени минерали от морска сол, естествени плодови киселини.

Приложение: Естествен ферментационен агент. Подходящ за използване в ястия и хлебни изделия.

Съхранение: Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от деца.

Годност и номер на партида: Официално посочени на опаковката.

Производител: Mattisson Healthstyle, Холандия.