Kurkuma (Curcuma longa L.), auch Gelbwurz genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Sie wird als Gewürz und Heilpflanze in der indischen Volksmedizin verwendet und eignet sich besonders gut zum Würzen verschiedener asiatischer Gerichte.

Außerdem kann sie als natürlicher Farbstoff für Saucen und Backwaren verwendet werden und verleiht ihnen eine angenehme gelbe Farbe.