Куркумата (Curcuma longa L. [Дълга куркума], от семейство Джинджифилови) се използва като подправка и лечебно растение в традиционната индийска медицина.

Особено подходяща за овкусяване на различни азиатски ястия, куркумата може да се използва и като естествен оцветител за сосове и тестени изделия, като им придава приятен жълт цвят.