Куркумата (Curcuma longa L. [дълга куркума], от семейство Джинджифилови) се използва като подправка и лечебно растение в народната медицина в Индия.

Свойства на куркумата:

• Подправка: Особено подходяща за овкусяване на различни азиатски ястия.
• Оцветител: Може да се използва и като естествен оцветител за сосове и печива, като придава приятен жълт цвят.