Ο κουρκουμάς (Curcuma longa L. [Κουρκούμη η μακρά], της οικογένειας των Ζιγγιβεριδών) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό στην ινδική λαϊκή ιατρική.

Ιδιότητες του κουρκουμά:

• Καρύκευμα: Ιδιαίτερα κατάλληλος για τη γεύση μιας σειράς ασιατικών πιάτων.
• Χρωστική: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσική χρωστική ουσία για σάλτσες και αρτοσκευάσματα, προσφέροντας ευχάριστο κίτρινο χρώμα.