Η τριγωνέλλα είναι ένα ευρέως γνωστό αρωματικό μπαχαρικό, το οποίο συχνά αποκαλείται τριγωνίσκος ή τήλιδα. Οι σπόροι τριγωνέλλας διαθέτουν ευχάριστο και ελκυστικό άρωμα καθώς και ελαφρώς πικρή γεύση. Αυτοί οι σπόροι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος διαφόρων εθνικών κουζινών.