Οι λευκοί ηλιόσποροι μπορούν να καταναλωθούν απευθείας, να προστεθούν σε μούσλι ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα γλυκά και αλμυρά πιάτα. Είναι επίσης κατάλληλοι για την παρασκευή ξηρών καρπών, σαλτσών και ακατέργαστων επιδορπίων.