Οργανικό σιμιγδάλι καλαμποκιού (πολέντα). Η παραδοσιακή πολέντα φτιάχνεται σε χάλκινη κατσαρόλα όπου αναμειγνύονται ζεστό νερό και καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να κολλάει στο κουτάλι.