Οι σπόροι κολοκύθας είναι μια πηγή βασικών λιπαρών οξέων και σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Τιμάται για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και λίπος, θεωρείται ότι είναι ένα υψηλό θρεπτικό προϊόν.