Το λευκό ξηρό κρασί από την ποικιλία Cortese έχει φρέσκο χαρακτήρα και νότες λευκών φρούτων. Δεν περιέχει ανθρακικό και έχει απαλή υφή, ενώ η έντονη οξύτητα το κάνει κατάλληλο για να συνοδεύσεις θαλασσινά, σαλάτες, ζυμαρικά και τυριά.