Για τους λάτρεις του καφέ, αγοράστε ένα τέτοιο μαραφέτι σήμερα.
Για όσους νομίζουν ότι αντικαθιστά τον εσπρεσο, θα πρέπει να πω ότι πρέπει να αλλάξουν σελίδα. Σε καμία περίπτωση δεν καταφέρνει κάτι τέτοιο, πλησιάζει όμως πιο κοντά από πολλές καφετιέρες.

Πριν να κάνω την αγορά είχα το δίλημμα, ακριβή εσπρεσιέρα χωρίς μύλο ή ακριβό μύλο και αεροπρεσσα, με σκοπό να κάνω την αναβάθμιση αργότερα. Δεν το μετάνιωσα ποτέ και μάλιστα ανέβαλα την αγορά εσπρεσιερας γιατί δεν ξέρω αν με ενδιαφέρει πλέον.

Η ποιότητα του καφέ που βγαίνει από αυτό το μικρό θαυματάκι είναι εξωπραγματική. Ο καφές είναι πάρα πολύ αρωματικός και γλυκός. Μπορώ να αναγνωρίσω όλα αυτά τα χαρακτηριστικά που γράφουν οι ετικέτες καφέ στο εμπόριο για επίγευση, αρώματα, καβουρδισμα, σώμα κ.λ.π. αλλά πάνω απ' όλα αν αξίζει την τιμή του ο καφές ή είναι πολυδιαφημισμένη μπούρδα π.χ.
Οι καλεσμένοι στο σπίτι πάντα σχολιάζουν θετικά και πολλοί από αυτούς δεν βάζουν ζάχαρη, παρά την συνήθεια τους.
Να τονίσω όμως ότι όλα αυτά εξαρτώνται από την ποιότητα του καφέ. Γενικά η θεωρία είναι, ότι του βάλεις αυτό βγάζει. Ποιοτικοί καφέδες που έχω πιεί μέχρι σήμερα είναι εκτός σούπερ μάρκετ με ελάχιστες εξαιρέσεις που είναι απλά ανεκτές.

Η διαδικασία είναι χρονοβόρα σε σχέση με τις κάψουλες, αλλά πιο γρήγορη από εσπρεσιέρα και φίλτρου. Έχω χρονομετρήσει την διαδικασία στα 4' λεπτά περίπου με ηλεκτρικό μύλο, μετά από συνήθεια χρήσης 6 μηνών, 2 φορές την ημέρα τουλάχιστον. Συντήρηση και καθάρισμα δεν χρειάζεται ποτέ, εκτός από το ξέπλυμα μετά την παρασκευή, όπου το έχω υπολογίσει στην παραπάνω χρονομέτρηση.

Το σετ για την σωστή παρασκευή του καφέ θα πρέπει να αποτελείται από ένα θερμόμετρο για το νερό, ιδανικά μύλο άλεσης και ζυγαριά γραμμαρίου για την δοσολογία. Οι συνταγές και οι τρόποι παρασκευής είναι πάρα πολλοί και είναι διαθέσιμοι στο ίντερνετ.

Μπορεί να φτιάξει ένα πολύ δυνατό ρόφημα που μοιάζει με εσπρέσσο όπου προσθέτοντας του πάγο έχετε ένα ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ παγωμένο καφέ γεμάτο αρώματα. Χωρίς τις πικριλες από ακαθάριστες, αρύθμιστες μηχανές και κακούς barista που συναντάμε σε πολλές καφετέριες. Δυστυχώς όμως δεν είναι αυτό ακριβώς που λέμε φρέντο εσπρέσσο.

Το κόψιμο του καφέ δεν έχει τόση σημασία γιατί αλλάζει μόνο η συνταγή. Παίρνει κόψιμο φίλτρου ή εσπρέσσο βγάζοντας απλά διαφορετική γεύση όχι κακό καφέ. Έχω βγάλει και καταλάθος με κόψιμο ελληνικού που πινωταν ευχάριστα.

Για την ποιότητα κατασκευής δεν έχω να πω κάτι, δεν υπάρχει κάτι που να χαλάει πάνω του. Ίσως το λάστιχο/φλαντζα να χρειαστεί αλλαγή κάποτε. Το πλαστικό είναι πολύ χοντρό και ανθεκτικό. Για να πετύχω μεγάλη πίεση στον καφέ βάζω όλη μου την δύναμη στο πάτημα (δεν είμαι και ο "the rock" βέβαια) και μετά από 400+ χρήσεις είναι το ίδιο σαν την πρώτη μέρα.

Το aeropress θεωρείται από πολλούς ειδικούς η κορυφαία συσκευή για παρασκευή γαλλικού καφέ. Γίνονται διεθνείς διαγωνισμοί με βάση το προϊόν αυτό και υπάρχουν άπειρες συνταγές που μπορείς να κάνεις, αλλάζοντας τις παραμέτρους. Αν έχεις έναν μυλο έστω και χειροκίνητο, ένα απλό θερμόμετρο για μέτρηση θερμοκρασίας του νερού και μια απλή ζυγαριά, μπορείς να φτιάξεις με λίγη προσπάθεια έναν πολύ εύγευστο γαλλικό καφέ, χωρίς να είναι καθόλου πικρός και κλάσεις ανώτερο από πολλές οικιακές καφετιέρες γαλλικού.
ΟΜΩΣ, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να παρασκευάσει espresso. Ο espresso θέλει συγκεκριμένες παραμέτρους, με πιο βασική την πίεση των 9 bar, που σε καμία περίπτωση δεν μπορείς να πετύχεις με τη συσκευή αυτή. Οπότε αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία, ότι δλδ μπορεί να φτιάξει espresso, είναι απλά αδύνατο. Ναι, μπορείς να κάνεις έναν δυνατό καφέ, στον οποίο αν προσθέσεις ζεστό νερό θα έχεις έναν κάτι σαν americano (που ούτε americano είναι, καθώς και αυτός έχει σαν βάση τον espresso), όμως η απουσία κρέμας και κυρίως όλων των ελαίων του καφέ που το χάρτινο φίλτρο του aeropress δεν επιτρέπει να περάσουν στο ποτήρι είναι εμφανής.
Επομένως, αν θέλετε να πίνετε γαλλικό καφέ το παίρνετε με κλειστα μάτια και με λίγη προσπάθεια και διάβασμα θα φτιάχνετε ένα τέλειο φλυτζάνι καφέ, αν όμως ψάχνετε για μια φορητή συσκευή που φτιαχνει espresso και κατ' επέκταση freddo, τότε θα πρότεινα το nanopresso της wacaco η ακόμη καλύτερα το πιο εξελιγμένο μοντέλο, picopresso (το οποίο βέβαια δεν είναι ακόμη διαθέσιμο στη χώρα μας).

Η αλήθεια είναι πως με ένα συμπαθητικό βραστήρα που να μπορείς να ελέγξεις θερμοκρασία (υπάρχουν πολλοί από 30€ μέχρι και 100€ που να το κάνουν αυτό), με έναν οικονομικό μύλο καφέ (30€-60€) και με αυτήν την πρέσα, άρα σύνολο κάπου 90€ - 190€ και με ελάχιστο διάβασμα, έχεις μία ασύλληπτη γεύση και ποιότητα καφέ σε ένα setup που είναι και αρκετά φορητό. Το έχω αρκετά χρόνια τώρα (έχω την 1η έκδοση) με σταθερά 2-4 καφέδες την ημέρα και δυσκολεύομαι να βρω κάτι καλύτερο χωρίς να είναι πολλαπλάσια τα χρήματα (ναι έχω κάνει διάφορες αποτυχημένες δοκιμές). Φτιάχνω είτε κάτι που είναι κοντά σε espresso (αλλά δεν είναι), είτε πιο συχνά μία "κούπα" καφέ που προέρχεται από 1 ή 2 δόσεις "κοντά σε espresso" αραιωμένες με ζεστό (όχι καυτό) νερό. Και φυσικά το καλοκαίρι freddo espresso που είναι επίσης σούπερ.

Νομίζω ότι για κάποιον που δεν θέλει να πάει σε κάψουλες (που έχουν πιο εγγυημένο, αλλά μέτριο, αποτέλεσμα ανταλλάσσοντας ποιότητα και κόστος καφέ με ευκολία χρήσης) και δεν έχει ή δεν θέλει να διαθέσει πολλαπλάσια χρήματα για μηχανή espresso και καλό μύλο είναι μία εξαιρετική επιλογή.

Για να δείτε πως κάνεις Freddo espresso με aeropress

https://youtu.be/ZHU4PeoH_QQ

Χρησιμοποιώ πολλές φορητές μηχανές καφέ (Hario V60, wacaco pipamoka , wacaco Nanopresso , wacaco cuppamoka, aeropress , moka pot) Φαίνονται και στην εικόνα .
Το πλαστικό που χρησιμοποιείται είναι bpa free... Απαλλαγμένο δηλαδή από τις τοξικές φαινόλες του πλαστικού...
υπάρχει περίπτωση να το δείτε με χρυσά γράμματα τυπωμένα ή με κόκκινα... Τα χρυσά γράμματα είναι μοντέλο 2015 με 2017, τα κόκκινα γράμματα είναι μοντέλο 2019. Ουσιαστικά δεν έχουν καμία μα καμία διαφορά.
Μέσα στη συσκευασία περιλαμβάνει ότι δείχνω στην εικόνα δηλαδή... Το κύριο σώμα της συσκευής μαζί με την τρόμπα μία βάση για χαρτάκια + 350 χαρτάκια, έναν αναδευτήρα για να ανακατεύουμε, ένα scoop το οποίο χωράει περίπου 15 γραμμάρια καφέ, ένα χωνί το οποίο χρησιμεύει είτε για γεμίζουμε με κομμένο καφέ το αεροπρεσο, είτε αν το βάλουμε ανάποδα από κει που στάζει το υγρό να μπορούμε να το προσαρμόσουμε σε κάποια μπουκάλια είσαι κάποια θερμός... Και το μαύρο στρογγυλό από πού μπαίνει το χαρτάκι επάνω και βιδώνει πάνω στο κύριο σώμα της συσκευής.

Το aeropress φτιάχνει τον καλύτερο καφέ από όλεςτις φορητές μηχανές που έχω στην κατοχή μου . Απλά θέλει λίγο χρόνο να το μάθεις . Θελει μεγαλύτερες δόσεις καφέ από όλα τα υπόλοιπα , και μικρότερη θερμοκρασία νερού περίπου 85 βαθμούς κελσίου. Επίσης θέλει λιγότερο χρόνο επαφής του νερού με τον κόμμενο καφέ , έτσι ώστε να μην πικρίσει ο καφές.
Ένας γενικός κανόνας για το αεροπρες είναι 75 γραμμάρια καφέ ανά λίτρο, ενώ για τα πx για V60 είναι 60 γραμμάρια καφέ ανά λίτρο.
Η καλύτερη και πιο γευστική λύση είναι να κάνετε συμπυκνωμένο καφέ , και μετά να τον αραιώνεται με ζεστό νερό . Έτσι πετυχαίνεται πιο γλυκια και ισορροπημένη γεύση .

Η συνταγή που χρησιμοποιώ εγώ είναι η συνταγή που κέρδισε το παγκόσμιο πρωτάθλημα aeropress το 2019.
Συνοπτικά χρησιμοποιούμε την ανάποδη τεχνική (inverted aeropress , ψάξτε στο YouTube έχει άπειρα βιντεάκια )
Ρίχνουμε μέσα 30 γραμμάρια καφέ (κομμένο λίγο πιο λεπτό από ζάχαρη) μετά ρίχνουμε Και 100 γραμμάρια νερού 85-90 βαθμούς και ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα για 10 δευτερόλεπτα . Περιμένουμε και στα 40 δευτερόλεπτα πιέζουμε και βγάζουμε τον καφέ. Θα βγουν περίπου 60 γραμμάρια καφέ , μιας και τα υπόλοιπα 40 τα κρατάει ο κομμένος καφές .
Σ αυτά τα 60 γραμμάρια , προσθέτουμε 100-120 γραμμάρια ζεστό νερό , ναι έχουμε τον καλύτερο καφέ φίλτρου .
Πολυ ισορροπημένος , γλυκός και πολύ γευστικός και φρουτώδες.

Όλη η διαδικασία από την ώρα που θα πέσει το ζεστό νερό μέχρι την ώρα που θα βγει ο καφές στο ποτήρι πρέπει να κρατήσει ένα λεπτό το πολύ ενάμιση, Αν κρατήσει παραπάνω ο καφές πικρίζει. Αν τηρήσετε όλα αυτά και παρόλα αυτά ο καφές πικρίζει θα πρέπει να βάλετε πιο χοντροκομμένο καφέ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές στο ίντερνετ που μπορείτε να ψάξετε και μόνοι σας αξίζει και με το παραπάνω.

Έχω ένα βίντεο με unboxing και test θα το δείτε στο λινκ https://youtu.be/KBFcnQFygMk