Giulio Cocchi war ein italienischer Koch aus Florenz, der nach Asti zog und sich in die Tochter eines Barbesitzers verliebte. Begeistert von der Vielfalt der Region begann er, Weine mit Kräutern zu mischen, und gründete 1891 sein eigenes Unternehmen als Destillateur und Produzent von Schaumweinen. In der modernen Geschichte wird die Marke nun von der Familie Bava geführt, die ihren Boutique-Charakter bewahrt und nur traditionelle und natürliche Produkte verwendet, um einige der renommiertesten Aperitifs der Welt herzustellen!