Το βιβλίο Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών, food and beverage management αποτελεί ένα επιστημονικό εγχειρίδιο που απευθύνεται σε σπουδαστές τουριστικών σχολών και επαγγελματίες του χώρου και φιλοδοξεί να τους γνωρίσει τον πολυσύνθετο χώρο του επισιτισμού.
Μέσα σε 13 κεφάλαια αναπτύσσει όλους τους τομείς της διοίκησης των επισιτιστικών επιχειρήσεων, από την οργάνωση, το περιβάλλον και τη διοίκηση του προσωπικού, μέχρι τις μεθόδους σερβιρίσματος φαγητού - ποτού, τη σύνθεση καταλόγου, το κόστος και τον έλεγχο.
Σκοπός του είναι να παρουσιάσει με απλό και κατανοητό τρόπο σε σπουδαστές κι επαγγελματίες, τα βασικά στοιχεία του κόσμου των επισιτιστικών επιχειρήσεων και να συμβάλλει σημαντικά στο σωστό management κάθε επιχείρησης.
Κατασκευαστής
Χαρακτηριστικά
- Συγγραφέας
- Ιωάννης Πατεστής
- Γλώσσα
- Ελληνικά
- Υπότιτλος
- Food & Beverage Management
- Εξώφυλλο
- Μαλακό
- Αριθμός σελίδων
- 224
- Ημερομηνία Κυκλοφορίας
- 10/2009
- Έτος έκδοσης
- 2009
- Διαστάσεις
- 20x26 cm
- ISBN-13
- 9789608382183
Είδος Βιβλίου
- Diversity, Equity & Inclusion (DEI)
- Όχι
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.