Immer während der Feiertage gibt es diese Nächte, in denen ein zwangloser Drink zu einer durchzechten Nacht wird, in der der Alkohol in Strömen fließt (soziale Botschaft: nicht fahren, wenn man getrunken hat). Das Aufwachen am nächsten Tag wird immer von Schmerzmitteln gegen die Kopfschmerzen, Vitaminen, Elektrolyten und Aussagen wie "Ich trinke nie wieder" begleitet, mit dem Hin- und Herschleppen vom Sofa zum Sessel und zurück ins Bett. Was du wirklich brauchst, ist Comfort Food, das dir hilft, dich zu erholen, dir Liebe, Wärme, Kohlenhydrate und Fette gibt. Das Folgende kann auch auf dem Feiertagstisch serviert werden. Du musst nur jemanden finden, der bereit ist zu kochen!

Kürbissuppe Velouté

Suppen sind die Nr. 1-Heilmittel gegen Kater, und Kürbissuppe bildet keine Ausnahme. Im Folgenden findest du ein einfaches und gleichzeitig schmackhaftes Rezept, für das du einen Topf und einen Stabmixer.

Zutaten: 

• 1 kg Kürbis
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Lauch
• 1 Liter Wasser
• 1 Gemüse- oder Fleischwürfel
• 1 Teelöffel Curry
• Etwas geriebener Ingwer
• Speck 
• Frischkäse
• Croutons
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Anleitung:

• Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Stücke und braten Sie es mit Olivenöl im Topf an, bis es anfängt weich zu werden
• Fügen Sie Wasser hinzu und dann unsere Gewürze und den Würfel unserer Wahl
• Lassen Sie sie kochen, bis sie vollständig weich sind
• Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Stabmixer im Topf pürieren (wenn wir keinen haben, geben Sie sie nach und nach in einen Mixer)
• Auf Tellern servieren, einen Löffel Frischkäse in die Mitte geben, Stücke von knusprigem Speck und Croutons (oder mit geröstetem Brot - und etwas Butter - begleiten)

Kartoffelgratin

Kartoffeln und Sahne, Speck und Käse bilden das ultimative Wohlfühlessen, das Kopfschmerzen, Schwäche, Sorgen und was auch immer Ihnen widerfährt, vertreibt und Sie mit warmen Schichten des Glücks bedeckt.

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 300ml Sahne
• 300ml Milch
• 3 große Zwiebeln
• 250g Speck
• Salz & Pfeffer (optional Paprika)
• 200g geriebener Gruyère (oder ein Käse Ihrer Wahl)
• Butter für die Auflaufform

Anleitung:

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
• Die Kartoffeln und Zwiebeln in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (so dünn, wie es Ihr Kater zulässt)
• Eine große Auflaufform gut mit Butter einfetten
• Die geschnittenen Kartoffeln in einem kreisförmigen Muster schichten, sodass sie sich überlappen, und die Zwiebeln dazwischen legen
• Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen
• In einer Schüssel die Sahne, Milch und Salz und Pfeffer mischen
• Die Mischung über die Kartoffeln in der Form gießen und mit geriebenem Käse und Speck bestreuen
• 1 Stunde und 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist

Shepherd's Pie

Obwohl ein Schäfer sicherlich die letzte Person ist, die man sehen möchte, wenn man einen Kater hat, lohnt es sich, diese besondere Pastete zu probieren, wenn die Exzesse der letzten Nacht einen plagen. Sie ist nicht schwer zuzubereiten und kann als Vorspeise auf dem Weihnachts- und Neujahrstisch dienen.

Zutaten:

• 1kg Hackfleisch
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 fein gehackte Zwiebeln
• 3 fein gehackte Selleriestangen
• 3 fein gehackte Karotten
• 1 Tasse frische Milch
• 1 Tasse Weißwein
• 400g Tomaten
• Etwas Zucker
• Salz & Pfeffer
• 3 Esslöffel Semmelbrösel
• 200g geriebener Parmesan
• Eine Packung Fertigkartoffelpüree (nach Anleitung zubereitet)

Anleitung:

• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und den Sellerie 6-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind
• Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 6-7 Minuten anbraten, bis es die Farbe ändert
• Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol 1-2 Minuten verdampfen lassen, dann die Tomaten mit etwas Zucker hinzufügen, um die Säure zu entfernen
• Gut mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Zutaten verbinden
• Zum Schluss die Milch hinzufügen, um eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten
• Abdecken und bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen
• Eine Auflaufform oder Tarteform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen
• Die Hackfleischmischung einfüllen und das vorbereitete Kartoffelpüree darauf verteilen
• Bei 200°C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen
• Die Temperatur auf 180°C senken und weitere 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist
• Mit geröstetem Brot genießen