Ароматен, пухкав, много мек и се топи в устата, превръщайки всяка хапка в път към рая... Панетоне, особено през последните години, е много обичан от гръцката публика, която знае как да оценява добрата храна. По-долу ще научите някои неща за неговия произход и лесна рецепта, за да го направите сами!

За историята...

Панетоне е традиционен италиански десерт с богата история и специално място в италианската гастрономия. Името му идва от "pane di Toni," което означава "хлябът на Тони." Има много истории за неговия произход, но най-често срещаната го свързва с благородник от 15-ти век от Милано, Угето дельи Ателяни.

Според историята, Угето се влюбил в дъщерята на беден пекар на име Тони. За да я спечели, той започнал работа като чирак в пекарната и създал сладък хляб с масло, яйца, захаросани плодове и стафиди. Този сладък хляб станал известен като панетоне и станал популярен по време на коледния сезон. Днес той се наслаждава по целия свят и е символ на коледните сладкиши, често подаряван като подарък на приятели и семейство!

Рецепта за автентичен италиански панетоне

Съставки:

• 4 чаши брашно за хляб или универсално брашно
• 1 чаша несолено масло, омекотено
• 1 чаша захар
• 4 големи яйца
• 1 чаша топло мляко
• 1 супена лъжица суха мая
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаена лъжичка сол
• Настъргана кора от 1 портокал и 1 лимон
• 1 чаша смесени плодови парчета
• 1/2 чаша стафиди
• Пудра захар за поръсване

Инструкции:

• В малка купа смесете топлото мляко и маята и оставете да престои около 10 минути, докато започне да се пени.
• В голяма купа смесете омекотеното масло и захарта, докато станат пухкави.
• Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
• Добавете пенливата смес от мая, ваниловия екстракт, солта и цитрусовата кора към сместа от масло и захар и разбъркайте добре.
• Постепенно добавяйте брашното, по една чаша наведнъж, като разбърквате добре след всяко добавяне. Ще се получи лепкаво тесто.
• Поставете тестото на повърхност и месете около 10 минути, докато стане гладко и еластично.
• Поставете тестото в голяма намазнена купа, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за около 2 часа или докато удвои обема си.
• След като втаса, омесете плодовите парчета и стафидите, докато се разпределят равномерно.
• Поставете в форма за панетоне или хартиена форма, поставена върху тава за печене.
• Загрейте фурната до 180°C.
• С остър нож леко нарежете горната част на тестото.
• Печете за 40-50 минути или докато стане златисто кафяво.
• Оставете панетонето да изстине напълно преди да го извадите от формата.
• Завършете с поръсване на пудра захар и сервирайте.

Ако обичате панетоне, но не сте добри в печенето, можете да намерите чудесни готови на пазара: