Este un fapt că bucătăria italiană este bogată în carbohidrați, iar adesea consumul de feluri de mâncare preferate implică un sentiment de vinovăție! În efortul nostru de a elimina vinovăția asociată cu carbohidrații care adesea compun rețetele italiene (aluat de pizza, paste, paste umplute), vom oferi 2 idei gustoase pentru a obține o combinație mai bună de nutrienți (proteine = brânzeturi, carbohidrați, grăsimi, legume).

Pizza în 10’

Cine nu ar vrea pizza la cină? Este o masă completă, unde pita ne oferă carbohidrați, brânzeturile și puiul conțin proteine de înaltă valoare biologică, uleiul de măsline oferă grăsimi benefice, iar legumele cresc conținutul de fibre al mesei! Puiul poate fi de la prânz!

Ingrediente pentru 1 pizza

• 1 pita medie (60g) 
• 1 felie de brânză galbenă < 18%
• 30 g mozzarella proaspătă 8%
• 3-4 roșii cherry tăiate în jumătate
• 2 ciuperci albe feliate
• 60 g pui prăjit/fiert tăiat în fâșii
• busuioc uscat
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1-2 picături de ulei de trufe (opțional)

Pași

• Într-o tavă întindem hârtie de copt antiaderentă și deasupra punem lipia arabă.
• Cu o pensulă întindem uleiul peste lipie.
• Tăiem brânzeturile în jumătate.
• Întindem brânzeturile, puiul, legumele și busuiocul.
• Coacem cu aer la 180°C timp de 10’.
• Dacă vrem să intensificăm gustul, adăugăm 1-2 picături de ulei de trufe și ne bucurăm alături de o salată verde!

Sfat: Uleiul de trufe, cu aroma sa unică, este un produs obținut prin infuzarea trufelor negre sau albe (un tip de ciupercă) în ulei de măsline extravirgin. Se recomandă adăugarea lui crudă în mâncare, înainte de servire, pentru a păstra toate aromele sale.

Tortellini cu Brânză   

Paste cremoase pentru un prânz rapid...pentru că suntem iubitori de paste! 

Ingrediente pentru 2 porții

• 250g tortellini din grâu integral cu brânză
• 200ml smântână ușoară 
• 50g parmezan ras
• 40g brânză gorgonzola / roquefort (opțional) 
• 6 frunze de rucola 
• 6 roșii cherry tăiate pe jumătate
• Condimente la alegere (boia afumată, curry, pudră de usturoi)

Pași

• Fierbem tortellini conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Într-o tigaie antiaderentă adăugăm roșiile cherry, condimentele și smântâna pentru gătit.
• Când smântâna începe să se îngroașe, adăugăm treptat tortellini fierți și gătim încă 2’ pentru a absorbi mai multă smântână.
• Împărțim în două farfurii și adăugăm pe fiecare farfurie 25 g parmezan și câte 20 g gorgonzola/ roquefort.
• Ne bucurăm de ele alături de legume proaspete!

GoodtoKnow1: Smântâna pentru gătit, integrală în grăsimi (35%), oferă 330 kcal / 100 ml smântână, în timp ce varianta  light (15%) doar 167 kcal / 100 ml!

GoodtoKnow2: Parmezanul, cu gustul și textura sa unice, este bogat în calciu, dar și în sare, motiv pentru care se recomandă consumul cu moderație! Conținutul său redus de lactoză este mai bine tolerat de persoanele cu intoleranță.